Laternelaufen
Weckmann-Rezept für 6 Weckmänner
Ob als Stutenkerl, Martinsweckle oder klassischer Weckmann mit Tonpfeife bekannt: Das traditionelle Hefeteiggebäck gehört fest zu den Bräuchen rund um den Sankt-Martins-Tag. Neben bunten Laternen und wärmenden Feuern steht das Fest vor allem für gelebte Nächstenliebe und das Teilen.
Genau wie der heilige Martin einst seinen Mantel teilte, wird auch das gebackene Männchen traditionell oft in zwei Hälften gebrochen. Da das Abgeben jedoch gerade jüngeren Kindern nicht immer leichtfällt, empfiehlt es sich, gleich ausreichend Gebäck für die ganze Runde einzuplanen. Das folgende Rezept gelingt unkompliziert, bringt Freude in die herbstliche Backstube und liefert genau die richtige Stärkung für das gemeinsame Beisammensein.
KI-generiertes Bild
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Backen / Kochen
- 10–15 Min.
- Gesamt
- 70–75 Min.
- Ofen
- 180 °C, Umluft
- Schwierigkeit
- Mittel
Zutaten
- 600 g Mehl (ggf. glutenfrei)
- 40 g frische Hefe
- 250 ml Milch oder Pflanzendrink (lauwarm)
- 100 g Butter oder Margarine
- 2 Eier oder gequollene Leinsamen
- 1 Prise Salz
- 1/2 Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Rosinen und Mandeln
- Wasser
Zubereitung
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Schritt 1: Siebe das Mehl in ein Gefäß und forme eine Vertiefung in die Mitte.
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Schritt 2: Brösele die frische Hefe in die Mulde und gieße die lauwarme Milch oder den Pflanzendrink dazu.
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Schritt 3: Vermenge die Zutaten gründlich, sodass ein gleichmäßiger Vorteig entsteht.
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Schritt 4: Decke die Schüssel ab und ruhe den Teig für 15 Minuten.
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Schritt 5: Schmelze die Butter oder Margarine. Verarbeite sie zusammen mit den Eiern oder den gequollenen Leinsamen, der Prise Salz, dem Vanillezucker, der halben Zitrone und dem Vorteig. Knete und rühre alles so lange, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
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Schritt 6: Lass den Teig erneut für 15 Minuten ruhen.
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Schritt 7: Bringe den Teig auf eine Dicke von ungefähr 1 cm. Steche oder schneide anschließend mithilfe eines Messers 6 originelle Weckmänner daraus aus.
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Schritt 8: Setze aus den Rosinen und Mandeln Gesichtszüge wie Augen, Nase und Mund sowie die Dekorationen auf die Figuren.
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Schritt 9: Pinsel die Teigmännchen mit dem Wasser ein.
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Schritt 10: Gönne dem Teig weitere 15 Minuten Ruhezeit. Wärm euren Ofen währenddessen auf 210 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Heißluft vor.
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Schritt 11: Schiebe die Weckmänner auf die mittlere Schiene und backe sie für 10 bis 15 Minuten; bei Heißluft kannst du beliebig viele Ebenen nutzen.
