Laternelaufen
Bunte Martinsmuffins mit Überraschungskern
Neben klassischem Hefegebäck wie Gänsen und Weckmännern sorgen moderne Rezeptideen für Abwechslung auf der herbstlichen Kaffeetafel. Diese Martinsmuffins verbinden saftigen Rührteig mit einer süßen Überraschung im Kern, die erst beim Hineinbeißen oder Teilen sichtbar wird.
Ein fluffiger Teig auf Buttermilchbasis bildet das Fundament für das Gebäck. Nach dem Backen wird die Mitte mit kleinen Schokolinsen oder Fruchtgummis gefüllt und anschließend mit einer feinen Sahnehaube verdeckt. Bunte Streusel runden die Dekoration ab und greifen das farbenfrohe Spiel der Laternenumzüge auf. Das Gebäck eignet sich ideal zum gemeinsamen Genießen und passt hervorragend zum traditionellen Gedanken des Teilens am Sankt-Martins-Tag.
KI-generiertes Bild
- Portionen
- 12
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Ofen
- 180 °C, Ober-/Unterhitze
- Schwierigkeit
- Leicht
Zutaten
Für den Teig
- 120 g Butter (weiche)
- 120 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Buttermilch
Für Füllung und Topping
- Weingummis oder Mini-Schokolinsen
- 200 g süße Sahne
- 1 EL Puderzucker
- 1 EL bunte Zuckerstreusel
Außerdem
- Muffinblech
- Muffinförmchen aus Papier
- Holzspieße
- Martins-Motive zum Ausdrucken und Basteln
Zubereitung
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Schritt 1: Stelle den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ein. Fülle die Vertiefungen der Muffinblech-Mulden mit den Muffinförmchen aus Papier. Falls dir das Blech fehlt, kannst du die Papierhüllen stattdessen direkt auf das Backblech setzen.
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Schritt 2: Verrühre die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker sowie dem Salz innerhalb von zwei Minuten schaumig. Arbeite anschließend die Eier und danach das Mehl, das Backpulver sowie die Buttermilch auf mittlerer Stufe unter. Verteile den Teig auf die Förmchen und platziere alles auf mittlerer Schiene im Ofen. Hole das Gebäck nach 20 Minuten Garzeit heraus und lass es erkalten. Lass dir beim Hantieren mit dem Ofen von einem Erwachsenen helfen.
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Schritt 3: Höhle die Muffins oben in der Mitte behutsam mit einem Teelöffel aus. Bestücke die entstandenen Vertiefungen mit Mini-Schokolinsen oder kleinen Weingummis. Das herausgelöste Teiginnere darfst du vernaschen.
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Schritt 4: Schlage die süße Sahne kurz in einem hohen Gefäß an. Füge den Puderzucker hinzu und schlage die Masse so lange weiter, bis sie fest ist.
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Schritt 5: Streiche die steife Sahne auf die Muffins, um die Verstecke vollständig abzudecken. Garniere das Gebäck abschließend mit bunten Zuckerstreuseln sowie den Martins-Motiven auf Holzspießen vor dem Teilen und Servieren.
Inspiriert von Den Sternensinger
