Laternelaufen
Martinsgänse zu Sankt Martin
Wenn im November die bunten Laternen durch die Straßen ziehen, gehört neben dem Martinsfeuer auch traditionelles Gebäck fest zu den Feierlichkeiten. Gebackene Martinsgänse sind bei Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen beliebt und bilden oft den krönenden Abschluss jedes Umzugs. Ob im Kindergarten, in der Schule oder in der heimischen Küche: Das gemeinsame Verteilen und Genießen steht ganz im Zeichen des Heiligen Martin.
Frisch aus dem Ofen schmecken die goldbraunen Gänse besonders gut und eignen sich hervorragend als kleiner Imbiss direkt auf dem Heimweg. Wer für eine größere Gruppe oder ein Fest backt, sollte von vornherein eine großzügige Menge einplanen. Ein paar zusätzliche Exemplare sorgen dafür, dass auch spontane Gäste versorgt sind und kleiner Bruch beim Transport problemlos ausgeglichen werden kann.
KI-generiertes Bild
- Portionen
- 9
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 10–15 Min.
- Gesamt
- 40–45 Min.
- Ofen
- 180 °C, Umluft
- Schwierigkeit
- Leicht
Zutaten
- 150 g Quark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl (zum Beispiel Rapsöl)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)
- 1 Päckchen Backpulver
Extras
- Puderzucker zum Bestäuben
- Rosinen als Auge
- Band für die Schleifen um den Gänsehals (ca. 2,5 Meter)
Zubereitung
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Schritt 1: Verrühre alle Zutaten miteinander und bearbeite die Masse anschließend kräftig per Hand.
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Schritt 2: Mache eine Arbeitsfläche mehlstaubig und walle den Teig etwa 1,5 cm stark aus.
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Schritt 3: Drucke die Vorlage einer Gans aus, schneide sie zurecht und platziere sie auf der Teigplatte. Fahre die Kontur mit einem Pizzaschneider oder Messer nach. Hebe die ausgeformten Teigstücke behutsam ab. Verwende etwas mehr Mehl oder eine flache Teigkarte, falls der Teig am Untergrund haften bleibt.
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Schritt 4: Verarbeite den Teig so, dass ungefähr 9 Gänse entstehen.
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Schritt 5: Befestige Backpapier auf zwei Backblechen, ordne die Gänse mit genügend Platz zueinander an und drücke jeder einzelnen eine Rosine als Auge ein.
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Schritt 6: Backe die Gänse im Ofen bei 180 Grad Umluft für ungefähr 10 bis 15 Minuten. Behalte sie im Auge, da sie rasch bräunen.
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Schritt 7: Lass das Gebäck erkalten, knotest jedem Exemplar ein Band als Schleife um den Hals und bestreue es nach Wunsch kurz vor dem Servieren mit Puderzucker. Sie schmecken ebenso ohne Bestäubung.
